株式会社スナックミーは、2025年12月19日（金）より、高知県土佐町・溜井地区の小さな集落で育てられた『秦泉寺(じんぜんじ)さんの大釜煮 黒干し芋』をスナックミーオンラインストアで期間限定発売します。この干し芋は、生産者の秦泉寺さんと地域のお母さんたちが、栽培から加工までを丸1年かけて手がけたものです。春にさつまいもを手植えし、夏を越して育てた芋を秋に収穫。その後、冷暗所で熟成させ、干し芋づくりが始まります。皮を剥いた芋は、大釜で一晩じっくりと煮込み、天日干し。昔ながらの製法で丁寧に作られたこの干し芋は、深い黒みを帯びた飴色が特徴です。この色の秘密は、大釜で煮る際に用いられる継ぎ足し製法にあります。都度水を替えるのではなく、うなぎのたれのように煮汁を継ぎ足しながら炊き上げることで、芋の糖分が溶け込んだ濃密な煮汁が芋にしみ込みます。こっくりとした黒さは、さつまいも本来の甘さが凝縮された証で、噛むほどに甘みが増し、ほのかにカラメルのような香ばしさが立ち上がります。スナックミー商品開発担当者も、この干し芋の独特の香りと甘みを絶賛しています。