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<span class='qa-text'>満足度を上げるためには、「この店だったらどうしたらいいか」「ここのお客様だったらどうされるのが嬉しいか」っていうのは、やっぱりずっと常に考えています。あと、左利きか右利きかでお寿司の向きって変えるんですよ。右利きだと右から取りやすいように、右下に下がるように並べるんですけど、左利きだとそれが逆なんです。そうやって観察して、より良い空間で楽しんでほしいというのは、やっぱり常にありますよね。</span>
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<span class='fs-7 ms-1'>(10:22) ここから見る</span>
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