株式会社Genki Global Dining Concepts（Genki GDC）と有限会社三栄水産、有限会社大塚水産は、香川県香川郡直島町で「ハマチ・カンパチ」の養殖事業に協業を開始しました。直島町は瀬戸内海の中でも年間を通じて水温が安定しており、ハマチ・カンパチの養殖に最適な環境です。

この協業により、直島町に設置された生け簀で年間約900トンのハマチ・カンパチを生産し、2026年冬頃から本格出荷を開始する予定です。2025年12月下旬には、魚べい全店で「直島寒ぶり」を6日間限定で販売する予定です。

この取り組みにより、安心・安全な国産ハマチ・カンパチをGenki GDCグループ全店舗で安定的に提供できる体制が整い、お客さま、生産者、Genki GDCそれぞれにメリットが生まれます。

三栄水産は直島の海況を熟知した養殖技術を持ち、ハマチ・カンパチの生産規模拡大、供給の安定化と品質の向上、地域共生の活性化に取り組んでいきます。