長野県松本市のリゾートホテル、休暇村乗鞍高原が、9月1日より新メニュー「信州ジビエトリプルミート」を販売開始します。この料理は、地域の野生鳥獣を有効活用する取り組みの一環として提供されるもので、鹿肉、猪肉、兎肉を一皿で楽しむことができます。

このメニューは、野生鳥獣の捕獲と有効活用の取り組みの一環として開発されました。野生鳥獣による農作物や自然環境への影響が深刻化している中、これらの資源を活用し、地域の食文化に新たな価値を加えることが目的です。

料理は、それぞれ異なる肉質や旨みを生かした調理法で提供されます。鹿肉はロースト、猪肉はデミソース煮込み、兎肉は香草焼きに仕上げています。これらの調理法により、それぞれの肉質や味わいを最大限に引き出しています。

また、宿泊プランと組み合わせると、信州うまいもんビュッフェに「信州ジビエトリプルミート」を追加できるプランがあり、大人1名につき500円割引となります。

休暇村乗鞍高原は、中部山岳国立公園に位置し、ハイランドリゾートホテルとしてオールシーズン楽しめるアクティビティを提供しています。