味の素、AI献立プランナーの商用版販売開始～給食業界の課題解決をサポート～

味の素株式会社は、給食業界向けのAI献立自動生成サービス「AI献立プランナー」の商用版を2026年5月より販売開始します。カイテクノロジー社との協働で開発したこのサービスは、管理栄養士の業務負荷を軽減し、献立作成の効率化をサポートします。

昨今、慢性的な人手不足に直面している給食業界では、管理栄養士の高い業務負荷が課題となっています。この背景の下、デジタル技術の導入による業務の簡易化・効率化と負荷軽減を目指し、管理栄養士が設定した条件を満たす献立の自動生成機能を特長とする「AI献立プランナー」の実証実験を進めてきました。

実証実験では、給食事業会社5社と協働し、実際の給食現場で献立作成業務を担当する管理栄養士や栄養士と共に検証を行い、献立作成業務における業務負荷軽減の効果が確認されました。一部では約70％の業務負荷削減が見込まれるとの報告もあります。

商用版では、実証実験で得られた知見を反映させ、機能の拡充を図りました。具体的には、1日1食から3食、最大で数カ月分まで生成するAI献立自動生成機能、当社独自のアルゴリズムとGUIの搭載による柔軟なカスタマイズや直感的な操作性の向上、SaaSとしての汎用性の高さなどが挙げられます。

本サービスは、まず実証実験に参加頂いた給食事業会社5社への導入を推進した後、順次他の給食事業会社へ販売を拡大する予定です。また、将来的な海外展開も視野に、味の素グループの一部海外法人とも連携すべく検証を進めていきます。

味の素は「アミノサイエンス®で人・社会・地球のWell-beingに貢献する」という志に沿って、今後も食を取り巻く社会課題や一人ひとりの食課題解決につながる製品・サービスを開発し、幅広い層への普及に取り組んでいくとのことです。