メルキュール東京日比谷のレストラン「ラ・セヌ」が新たな期間限定コースを提供開始

フランス発のメルキュールブランド、メルキュール東京日比谷のレストラン「ラ・セヌ」が2月16日（月）より新たな期間限定コースを提供開始します。

新エグゼクティブシェフの市塚学が手掛けるコースは、冷前菜から始まり、魚、肉、そしてデザートへと、温度と味わいが段階的に深まっていく構成です。冷前菜では爽やかな酸味と軽やかな食感で味覚を目覚めさせ、魚料理では果実味とスパイスの香りを重ねて料理の世界観を引き上げます。肉料理ではシンプルな火入れとソースの構成により、素材の力強さと奥行きを表現し、最後はデザートで軽やかな酸味とやさしい甘みが余韻を整え、コース全体を心地よく締めくくります。

早春の季節限定メニューは、二種類のコースでご用意します。

「シナリオ」6,000円（税込）

前菜、本日のスープ、魚または肉料理、デザート（4皿）、コーヒー/紅茶

「アーティスト」9,000円（税込）

本日のアミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート（5皿）、コーヒー/紅茶

メルキュール東京日比谷は、日比谷の代名詞でもある華やかな劇場や活気あるライブ会場がインスピレーション源となったインテリアで非日常感を楽しんでいただける館内のフレンチレストラン・カフェ＆バー「ラ・セヌ」にて、早春の季節を楽しんでいただくコースメニューのご提供を開始します。