株式会社アルテゴが運営するベーグル専門店「BAGEL & BAGEL」は、従業員が農業研修を通じて生産地と連携し、新潟県高柳産の米粉を使用した「米粉ベーグル」を2026年10月31日より全国の店舗で販売開始します。従業員の約7割が現地で農作業に従事し、生産の現場から深く関与したバックグラウンドを持つ商品です。

「米粉ベーグル」は、新潟県高柳地区の生産者の皆さまと育てたお米（ゆきん子舞）を使用した、米粉60％配合のベーグルです。米粉ならではのしっとり、もちもちとした食感と、噛むほどに感じるお米のやさしい甘みを楽しめる、シンプルな味わいに仕上げました。

販売期間は2026年10月31日（土）〜2027年2月28日（日）で、全国のBAGEL & BAGELで販売されます。

また、BAGEL & BAGELは「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」に参加し、食料自給率の向上と健康に貢献しています。このプロジェクトを通じて、日本の食料安全保障の重要性を再認識し、米粉の消費拡大を目指しています。