リーガロイヤルリゾート沖縄 北谷（沖縄県中頭郡北谷町）は、2026年4月に開業して以来、北谷ならではの魅力を食体験として提供してきました。その一環として、館内レストラン「GRILL & DINING AURDIA（オルディア）」にて、北谷の夕暮れを食で表現する体験型ディナーコース「Sunset Signature Course（サンセットシグネチャーコース）」を2026年11月1日から2027年3月31日まで提供開始します。

「Sunset Signature Course」は、北谷の美しいサンセットを一つのコースで表現したシグネチャーメニューです。青く輝く海から夕焼け、そして水平線に沈む夕日まで、移りゆく空と海の情景を4皿の色彩で表現します。目の前で色が変わるテーブルサイド演出も特徴の一つで、2品目「北谷の夕焼け」では、バタフライピーのソースにシークヮーサーのドレッシングを注ぐことで、鮮やかな青色に黄色が交わり、幻想的な紫色へと変化します。4品目のデザートでは、カシスのソースで夜の海を描き、仕上げに白波に見立てたココナッツフォームを添えます。

コースの提供時間は17:30～21:30（ラストオーダー 21:00）で、料金は8,000円です。前日までのご予約制となっており、2026年12月19日（土）～25日（金）を除く期間限定で提供されます。また、期間は延長する場合があります。

詳細は、以下のウェブページをご覧ください。