カフェで働く日々と、思い描く「歌える店」

カフェ勤務です。コーヒー、紅茶、ケーキとかありまして、あとはランチも少々あるようなところで、ホールを担当しています。そうですね、あとはレジとか、食器を洗ったりする、ほぼ全般ですかね。

元々カフェが好きで、以前もお仕事してまして、ちょっとブランクあったんですけど、またやりたいなと思って始めました。居心地がいい場所に自分が勤められるというか、ゆったりしたカフェが好きで、そういうところでお客さんと一緒になって自分も働けるみたいなのがいいなと思って。自分もお客さん側で行くので、好きですね。

癒しっていうか、疲れた時に休みに行ける、私的には静かでわりと落ち着ける場所が好きで。大勢いらっしゃるお店もあるんですけど、どっちかというとゆっくりできるような落ち着いたお店が好きで、働く側としてもくつろいで頂きたいというのがあります。自分は働く側になれば忙しくて大変ですけど、でもくつろいでもらいたいなという気持ちはありますね。

初期の頃はそれこそ、持っていくのにちょっと落としちゃったりとか、一番最初の頃ですね。でも、結構お客さんも優しかったりして、あまり怒る人いなくて、徐々に慣れてって、最近は全然ないですけど。一番大変だった時は、高いパフェがあるんですけど、それごと落としちゃって。でも全然怒らなくて、中学生ぐらいの女の子だったんですけど、それはもう一番、あっ、やってしまったっていう。高いんで、置くときにポトってこぼしちゃって、それが一番ちょっと、やっちゃったなっていうことです。でも優しくって、全然怒らなかったり。

お客さんがくつろげてるかな、楽しめてるかなっていうか、なんか足りないとこないかなとかは、けっこう気を配ってるかも。水がないとか、何かしてほしいときは、絶対こう目線を送ってくるんで、ちょっとそれは気をつけてみるようにはしてますかね。ずーっとじーっと見てるわけじゃないんですけど、なんとなく周りを見渡す習慣みたいなのは、もうありますね。いつ何言われるかわかんないんで、準備はしといて。

パティシエとかも興味はあるんですけど、そこまで勉強する時間がないっていうか。家でも作りはしないで、買って食べますね。で、パフェとかも大好きなんで。パフェはお店で覚えたのも家で、昔親とか兄弟に出したりとかして、大好き。お店出せるのも、今は無理ですけど、ゆくゆく余裕ができたら、本当にちっちゃいところでいいんで、やれたらいいなみたいな。

やっぱり、おいしいとか、喜んでる顔を見る、ちっちゃいお子さんとか、まあ皆さんですけど。そういう、普通に、グルメ系の番組が好きなんで、そのリアクション、すごい見ちゃうんですよ。それで喜んでたりすると、あー、よかったね、みたいな感じで、こっちもちょっと嬉しい、あー、嬉しいみたいな、安心するっていう感じ。

一番最初になぜ好きになったかって言うと、父親とカフェ、レトロカフェ結構行ったりして、そこがすごい良くて、それなのかもしれないです。休日に母親がいないときに、私が母親がわりでご飯を作ったりとかして、で、3時になるとデザート出したりとか、コーヒー出したりして、それを食べたり飲んだりしている姿を見るのが好きだった。お皿とかもすごい綺麗なやつに盛って、カップもこだわり、結構そういうところがあります。そこから好きなのかもしれない。それが、出してって言われたから出したのか、自分で出してたのか、小学校の時なんでちょっと覚えてないんですけど、その時間がちょっと好きだったかもしれない。

まあ片付けが大変かな、片付けくらいですかね。まあどこの飲食店もそうだと思うんですけど、後始末が大変だなって。まあ自分たちで全部片付け、残ったものも、あれをやるじゃないですか、色々。そういうのも全部含めて飲食店なんだなって。もう大きいお店であればあるほど大変だと思うんです、残している量がすごい多いと。結構量がすごいんですよ。一回、大きいチェーン店でお仕事したことあって、すごい量だなと思って、あれ毎日されてたら結構大変だと思う。

私は実はスマレジをもう最近覚えたので、やる前は結構いろんな人に聞いて。覚えるまで大変だと思う。最近の決済、決済がもう全部携帯、現金使えないみたいな。で、操作がいろいろあって、バーって並ばれちゃうと、ちょっとなんか焦る。そういう昔はないところかな。

バリスタもいいなって思うんですけど、そっちをメインにやると、なんか勉強しなきゃいけないですもんね。コーヒー専門店に、それこそ行った方がいいのか、本当にそういうのを取るのがって思ったりもするんですけど。って言いながら、レトロ系な喫茶店も好きなんですけどね、なんか昔からやってる。一箇所だけ知ってるところが、年配のおばあさんがやられてる方の、そのコーヒーは美味しかったです。それなりにはわかる、どこの国の何とか、詳しくはあれですけど、一応自分の味覚はあるつもりです。

もう本当に下見に行って、ちょっと外観だけを見て、中までは入らなかったときの方が多かったから、でももう雰囲気で決めてました。やっぱり仕事の内容、あとは日数とかも調整つくか、面接行かないとわかんないですけど、とか。お店の雰囲気が自分に合ってるかどうか、そういうところ。メニュー表とかたまに見ます。どんなメニューがあるんだろう、メニューとかも結構関係あります。結構私的には重要かも。

やりたいことを仕事にできるのが一番だと思っているので。本当にやりたいことはもう一つあるので、カフェは通過点だったらおかしいですけど、一緒にできたら一番いいなという感じなんですけど。今はそっちをメインにやってますけど、もう一つのやりたいことも一緒にできたらいいなというところです。音楽なので、どっちを優先するかはこれから決めようかな。歌うほうやりたくて、生活もあるので仕事もしなきゃいけないんですけど、音楽関係に勤めたいのが一番ですけど、今できないのでカフェを。同じくらい好きなんでやってます。音楽をやりたいのが一番で、今のところはやめちゃうかもしれません。

色々考えてます。一番は、飲食プラス、その中に音楽があってとか、いうお店を作れたら一番いいなと思いますけど、それには色々必要なものがあって、それを準備しなきゃなっていう感じですね。どうやって準備していこうかな。理想的には、カフェがあって、ライブハウスがあって、そこで私も歌うし、誰か歌ってくれる人もいるし、みたいなお店が、お店っていうかライブハウスなのかな、持てたらいいな。やんわりとしたのは昔からそういうの持ってて、そんな大きくなくていいんで、小さくてもいいから、そういうのいつかできたらいいなっていうのはありました。

いろんなお客さん来ますけど、楽しんでくれる空間を作れる場所に自分がいるっていう、結構いいもので。ぜひやっていただけたらいいかなと思います。