パルシステム生活協同組合連合会（本部：東京都新宿区大久保、理事長：渋澤温之）は、11月23日（月）から、青果として出荷できない規格外のバナナを活用した「産直バナナマフィン（産直小麦）」の供給を開始します。この取り組みは、フードロス削減と持続可能な農業の支援を目的としています。

規格外のバナナは、流通過程や追熟工程で発生します。規格外バナナの発生量はピーク時に週10トンを超えることもあり、そのうちの年間1.5トンを「産直バナナマフィン（産直小麦）」で有効活用します。

「産直バナナマフィン（産直小麦）」は、パルシステムのパン製造子会社である株式会社パルブレッド（所在地：東京都八王子市）で製造されます。主原料の「PB マフィンミックス」は、国内の産直提携産地で栽培した小麦を継続使用し、バナナペーストはタイの産直提携産地のホムトンバナナ限定の原料に切り替えます。

パルシステムは、規格外バナナの廃棄問題の解決に向けて、協同水産流通株式会社（所在地：千葉県船橋市）の水産加工施設を活用し、手作業でのバナナ剥皮と冷凍加工を行っています。カットバナナはデイリーフーズ株式会社（所在地：東京都千代田区）へ納品し、品質の安定したペーストに仕上げています。

パルシステムは、国内外の産直産地と力を合わせ、資源循環型・環境保全型農業の推進、交流会や商品開発など多彩な取り組みを進めています。持続可能な農業と地域経済循環を後押しし、フードシステム全体で食品ロスおよびCO2排出量の削減を推し進めていきます。